Premios Hotel&Mantel: los nominados a Mejor Coctelería
Somos de los que pensamos que la vida es mejor bebérsela a sorbos y es por eso que la categoría Mejor Coctelería de los Premios Hotel&Mantel está enfocada a reconocer el valor de esos tragos clandestinos que se ocultan tras las puertas de los hoteles. Allí, los mejores bartenders crean pociones como si fuesen magos, servidas a modo de espectáculo visual que te hace dudar de tus cinco sentidos. En estos espacios, la imaginación no tiene límites, tampoco el talento de los mejores mixólogos.
Blue Marlin, Hotel Faro, a Lopesan CollectionBlue Marlin Ibiza, Hotel Faro, a Lopesan Collection Hotel, Gran Canaria
Es difícil superar un brindis con vistas a la Reserva Natural de las Dunas de Maspalomas, y es que nada malo puede salir de la unión de Blue Marlin Ibiza y el Hotel Faro. La marca no se equivocó cuando escogió como escenario el rooftop del hotel, situado al sur de la isla, y allí, entre camas balinesas, piscinas infinity y placenteras hamacas, encontró el lugar idóneo para desarrollar una coctelería de autor que es la guinda del pastel al relax isleño.
Coya, Puente RomanoCoya, Puente Romano Beach Resort, Marbella
Cuando en su 10º aniversario, Coya escogió Puente Romano Beach Resort para abrir su décimo local, algunos ya se frotaban las manos expectantes a lo que estaba por venir. Y lo que vino fue Perú a encontrarse con Marbella.
Y de esa reunión no solo salió una carta que fusiona platos peruanos tradicionales con técnicas de cocina japonesa, china y española, sino también el Pisco Bar. Inspirado en los bares antiguos de Lima, la carta de cócteles abarca los clásicos peruanos y las especialidades locales. ¡Chinchín!
Eddy's Bar, Anantara Villa Padierna PalaceEddy's Bar, Anantara Villa Padierna Palace Benahavís Marbella Resort
El lujo en la sala y la originalidad en el vaso. Las obras de arte copan las paredes de Eddy's Bar y lo convierten en un escenario digno de palacio.
La opulencia se une a una mixología creada por Diego Cabrera, creador de una carta en la que destacan numerosas opciones, como el Tónico Sprenger, con ginebra, cardamomo, canela, zumo de limón, pepino y refresco de jengibre; el Kion, pisco aromático, maracuyá y lima; o el Greek Citrics –en la imagen–, con vodka, zumo de piña, zumo de limón, pepino fresco y hierbabuena.
Fénix Cocktail Bar, Hotel Fénix Gran MeliáFénix Cocktail Bar, Hotel Fénix Gran Meliá, Madrid
Su ubicación próxima al Museo del Prado, el Museo Arqueológico, el Reina Sofía y el Museo Thyssen, hacen de este hotel, y por consecuencia, de su coctelería, un derroche artístico palpable en cualquier rincón, incluso en el vaso.
Fénix Cocktail Bar aguarda en su interior, el arte también ocupa sus paredes, y el diseño, sus distintos cócteles, una carta de amor dedicada a los amantes de la mixología.
Glass by Sips, Hotel Urban MadridHotel Urban, Madrid
En el Hotel Urban de Madrid, primero fue Glass Bar, más tarde se lanzaron a la innovación, trayendo uno de los conceptos cocteleros más interesantes de Barcelona, liderado por Simone Caporale y Marc Álvarez, Glass by Sips: cócteles hechos arte tanto en el sabor como en la presentación. El vanguardista cinco estrellas de la capital está en constante transformación, y quienes lo visitan no dudan que en cualquiera de sus espacios gastronómicos encontrarán los más atrevidos cócteles.
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Jose SaltoIsa Restaurant & Cocktail Bar, Four Seasons Hotel Madrid
En el corazón del Four Seasons de Madrid, Isa espera discreta en un espacio de varias salas y diferentes ambientes que se abraza al arte de una manera espectacular. Su popularidad ha subido como la espuma en un lógico boca a boca por las calles de Madrid, y es que su exclusiva coctelería es difícil de asimilar.
Una gastronomía de inspiración asiática y mediterránea se une esta vez a la maestría del Head Bartender Miguel Pérez que elabora las mejores mezclas como si de un hechicero se tratase. No podrás resistirte a sus juegos de luces y humo, la elegancia del cristal japonés de sus vasos y unos hielos perfectos.
La imaginación de las mezclas empieza en la carta, en cócteles como el Miso, con ginebra, sopa de miso clarificada y oloroso sherry o el Kiwi, con kiwi clarificado, soda e hidrolato de pimienta de timut.
Noxe, W BarcelonaNoxe, W Barcelona
Hace escasos meses que Noxe, el nuevo bar de cócteles (que también es sky bar, restaurante japonés y night club) del hotel W Barcelona abrió sus puertas y, desde entonces, no ha parado de crecer. Es lógico teniendo en cuenta sus espectaculares vistas, el interiorismo de Black Sheep y el trío ganador: música, cócteles y cocina japonesa.
La coctelería de autor aquí es un auténtico espectáculo, por su presentación, por su nombre, las mezclas… La creatividad en definitiva. Pocas experiencias se igualan a la de brindar frente a un amplio ventanal en el 26º piso con un Great Wave –en la imagen–, a base de vodka y curaçao, un toque de albahaca, sal y algas.
Punch Room, The Madrid EDITIONPunch Room, The Madrid Edition
La entrada de Punch Room, el speakeasy del hotel The Madrid Edition, es recatada, oculta, te abre las puertas a un espacio íntimo, de suma elegancia, en el que el tiempo se para y solo reinan los ponches.
Sí, los ponches son los protagonistas de una carta elaborada por el Head Bartender Simone Ruta y su equipo. Sus cinco elementos –destilado, especias, agua, cítricos y azúcar– lo hacen un imprescindible en tu visita.
Se completan con otras opciones igual de importantes, como el White Elephant Punch, con tequila reposado, whisky de centeno, mango, semilla de comino, piña, bergamota y Cynar; o The Spanish Match Punch, una mezcla de scoth Speyside, manzanilla, vodka, calvados, lima, ginger ale y té oolong.
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Ritz Bar, Four Seasons Hotel Ritz LisbonRitz Bar, Four Seasons Ritz, Lisboa
A caballo entre la sofisticación y lo informal, el Ritz Bar del Four Seasons Ritz de Lisboa es el escenario perfecto para perderte entre cócteles que van un paso más allá de la elegancia. Prueba de ello son algunos como el cóctel 18 3838, inspirado en los árboles jacaranda de Lisboa y con un nombre que alude al ultravioleta de Pantone; su versión del Spritz, con un licor de flores tradicional de Portugal, del siglo XIX; o su Ginjinha, con guindas y licor ginjinha de cereza.
The Argo Cocktail Bar, Hotel Tivoli Marina VilamouraThe Argo Cocktail Bar, Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort
Tenía que ser en el Algarve. Portugal siempre nos da razones para volver una y otra vez, esta vez, el motivo se saborea, se esconde en un vaso y lleva hielo. La elegancia de The Argo se adapta a la perfección a unos cócteles clásicos que, sin embargo, consiguen presentarse innovadores, gracias a unos exóticos ingredientes inspirados en las rutas de las especias. Solo oír los nombres de cada receta, ya pareces transportarte: Heracles, Athena, Poseidon…
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